昔ながらのヘルシーカレー

今回の健康食はカレーでした！
一見、どこに健康とつながりがあるのだろうと思いましたが、
山崎さんはカレーを市販のルーではなくて、カレー粉で作っていました！
私は初めてカレー粉でつくったカレーを食べましたが、昔はみんなこの味だったそう。
薄味でその分野菜の味がたっぷりしていて、こっちのほうが全然おいしかったです。

カラフル野菜をふんだんに使ったヘルシーカレー材料（４〜６人分）
　合いびき肉・・・・200ｇ
　たまねぎ・・・・・２コ
　ナ　ス・・・・・・２本　　　　　　ポイント
　にんじん・・・・・１本　　　　　　　野菜を大きく切る
　セロリ・・・・・・２本
　さやいんげん・・・100ｇ
　たけのこ・・・・・150ｇ

　しょうが・・・・・１本
　カレー粉・・・・・大さじ１／２
　固形スープの素
　小麦粉・塩　こしょう　　　　　　　　　　　４３０Ｋｃａｌ

季節の野菜の酢味噌味
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タレ
たけのこ・・・・・・１コ　　スライス切り　　　　味噌
たまねぎ・・・・・・１コ　　スライス切り　　　　酢
キュウリ・・・・・・１本　　スライス切り　　　　砂糖
●皿に盛り、食べる前にタレをかける

成分表　合いびき肉　　ビタミンＢ２　鉄
　たまねぎ　　　ビタミンＣ
　なす　　　　　ビタミンＢ１・Ｃ
　にんじん　　　カロチン　ビタミンＡ
　セロリ　　　　カロチン　ビタミンＡ
　さやいんげん　カロチン　ビタミンＡ
　たけのこ　　　ビタミンＢ２・Ｃ
　きゅうり　　　カロチン

ＹＵＩ