笑の会１１月号

ジャンボサンドイッチ　〜目に良いビタミンA の野菜を主に〜
材料（５人分）
　食パン　　　　　１山５枚切り
　にんじん　　　　大１本　　　　　　　　　【ポイント】
　たまご　　　　　赤タマゴ５コ　　　　　　　　にんじんはゆですぎない。たっぷり短冊切り　キュウリ　　　　１本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にして混ぜ込む。
マヨネーズ（低カロリー）

１． にんじんは0.5ｃｍの輪切りにし、ゆでておく。タマゴもゆでておく。キュウリは薄くスライスしておく。
２． 混ぜ合わせて、食パンにはさむ。

ホーレン草の金胡麻あえ
材料
　砂糖　　しょうゆ　　金ごま　　ホーレン草

流し水でよく洗ってゆでる。ゆでる時に鍋から離れないようにする。
【ポイント】
　熱しすぎない。さらしすぎないこと。　大事なせっかくのビタミンAが消えてしまう。

一年中食べれるピクルス漬け
タレの作りかた（和風）
　薄口しょうゆ　　 150ｃｃ　　　　　　　　　　　　洋風：洋コショウ
　酢　　　　　　　　　150cc　　　　　　　　　　　　中華：ゴマ油
　みりん　　　　　　 50ｃｃ
　水　　　　　　　　 100ｃｃ
　ダシ昆布　　　　5ｃｍ四角を3枚
　にんじん・だいこん（0.5ｃｍ）、かぶ・きゅうり（３等分にして縦に切る）など。

○塩もみしないでそのまま入れる。
○夜漬けると朝あげる。朝漬けると夜あげる。漬かりすぎるとおいしくない。